Frontonio Microcósmico Garnacha 2018

La esencia de Bodegas Frontonio se resume en: un garaje, unas viñas viejas y un sueño: hacer el mejor vino, un proyecto encaminado a recuperar las viejas garnachas del lugar.

Detrás de este proyecto están Fernando Mora, Master of Wine, el enólogo Mario López y el abogado experto en Comercio internacional Francisco Latasa.

En 2008, Fernando Mora plantó 14 cepas en Alagón y empezó a hacer vino en su casa con un kit doméstco. A la par, Francisco Latasa decidía hacer su propia firma con tan sólo una mesa de camping en la casa de sus abuelos. Conocieron a Mario y empezaron a elaborar vinos en el garaje de los padres de Mario en Épila, situada tras la tienda donde su madre todavía vende vinos a granel y con la uva procedente de las viñas que ya plantaron su abuelo y su padre. Desarrollar este trabajo fue laborioso pero apasionante. El proyecto debe su nombre a San Frontonio, patrón del municipio.  

En 2014 explotaron, gracias a tener grandes vinos y constancia. Actualmente la esencia es la misma: hacer vinos de garaje, es decir, en un garaje.

El 100% de la uva llega a la bodega vendimiada a mano, eso hace que la calidad sea máxima. En esta bodega se utiliza la tecnología cuando es necesaria, pero siempre se busca la opción de la naturaleza.

Casi todas las fincas de esta bodega están influenciadas por el río Jalón, en la localidad de Valdejalón, zona privilegiada y cuna de la Garnacha, posee un clima continental con influencia mediterránea, muy extremo por sus grandes cambios de temperatura en poco tiempo. El suelo es calizo y con una capa arcillosa que mantiene la humedad de la escasa lluvia anual. 

Los vinos se crían en depósitos de cemento y en barricas de madera nueva y usada y de diferentes tamaños. La bodega no quiere reglas, cree en su tierra, sus uvas y sus sentidos.

Frontonio Microcósmico recibe su nombre de San Frontonio, patrón de Épila, donde se produce este vino. La leyenda dice que San Frontonio fue decapitado por los romanos. Su cuerpo fue enterrado en un cementerio y su cabeza fue arrojada al río Ebro, a la altura de Zaragoza. Milagrosamente, su cabeza fue encontrada aguas arriba, en una de las orillas del río Jalón, en Épila. A contra corriente, como los vinos Frontonio, de producción limitada.

Frontonio Microcósmico es de color granate pálido, con aromas a frambuesa y fresa sobre mineral, pimienta blanca y fondo especiado. Tiene una fermentación y envejecimiento durante 10 meses en cubas de hormigón, crea un estilo elegante casi sin madera, un 5% viene de crianza en barricas de madera), austero y floral. En boca resulta seco, con acidez refrescante, taninos finos y textura muscular, con una longitud media. Un vino complejo y puro.

Variedad: 100% Garnacha.

Temperatura de servicio:15/17ºC.