Vinos perfectos para las comidas de Navidad
Ya estamos en diciembre y por lo tanto la Navidad está al caer. Esto significa que las listas de las compras, los diálogos sobre qué comer cada día y qué bebidas combinan mejor, son temas que ya están sobre la mesa. Así, como todo suculento menú exige, los platos de Navidad deben de ir acompañados de un buen vino.
Elegir un vino puede resultar en ocasiones una tarea complicada. ¿Qué es mejor, vino blanco o tinto; ¿lo cojo con burbujas?, ¿qué significa que un vino sea generoso? Y es que, en función del plato que haya sobre la mesa, deberás elegir un vino u otro para estas navidades. Por ello, en Bodega Gabriel os vamos a explicar los vinos perfectos para tus comidas de Navidad.
¿Qué vinos elegir estas navidades?
En función de los ingredientes de cada plato, podemos diferenciar entre…
Aperitivos y entrantes
Existen tantos sabores que la diversidad de gustos puede ser infinita. Así, hay quienes prefieren comenzar con platos suaves para abrir boca o a quienes les guste comenzar con embutidos y similares. Así, dependiendo de cuales sean tus entrantes estas Navidades, estos son tus vinos perfectos:
Comenzando con un embutido como el jamón, un ejemplo de vino idóneo sería un crianza ya que combina a la perfección con este tipo de grasas. Si el embutido elegido lleva pimienta, como podría ser el salchichón, un vino tinto con garnacha es más acertado.
Por otra parte, los quesos azules con pasta blanda combinan con un Priorat o un Rioja de crianza. Mientras, para los quesos muy curados como los de cabra y oveja, o para los quesos azules, fermentados fuertes y ahumados, os recomendamos una reserva. En cuanto a los quesos semicurados y quesos de cabra, maridan muy bien los blancos.
BOTIJO BLANCO Garnacha 2017. Perfecto para tomar como aperitivo y para acompañar arroces, mariscos y queso de cabra en Navidad.
También tenemos en cuenta los platos suaves para el aperitivo, por ejemplo, las cremas, ensaladas o consomés. En estos casos os recomendamos un vino blanco joven o un rosado.
Viñas del Vero Pinot Noir 2018. Perfecto ara acompañar todo tipo de aperitivos y arroces estas navidades.
Carnes y guisos
Tras el aperitivo, es muy habitual encontrar en las mesas de Navidad platos como las carnes horneadas, guisos o estofados. Todos ellos son platos que presumen de intensos sabores, por lo que el vino que lo acompañe deberá tener cuerpo. Es decir, una clave que debes de tener en cuenta es que, conforme mayor sea la intensidad del sabor de la comida, mayor debe de ser la fuerza del vino.
Así, el requisito fundamental en el que os deberéis fijar a la hora de seleccionar vuestro vino para esta Navidad será la intensidad de la carne. Algunos ejemplos de vinos con cuerpo para vuestros guisos y carnes que os proponemos son:
Mariscos y pescados
Otro de los platos clave en las comidas de Navidad son los pescados y mariscos. Estas son fechas de celebración en familia, por lo que aprovechamos para darnos esos caprichos gastronómicos que quizá no comamos diariamente.
Para elegir el vino que más combine con el masico estas Navidades deberás tener en cuenta que el vino debe de acompañar al sabor de los alimentos y nunca anular su gusto. Es por ello que, con los pescados y mariscos, a diferencia de con las carnes, os recomendamos que evitéis siempre los vinos con cuerpo. Siguiendo esta norma, os proponemos dos tipos de vino perfectos para acompañar tus platos de marisco y pescado estas Navidades.
Postres
Toda buena comida de Navidad termina con un postre como unos turrones, polvorones, bombones o cualquier dulce que se antoje. Seguramente en este punto de la comida ya no quede hambre, pero es necesario para poner la guinda final del pastel. Si no llega el momento postre, la comida no ha terminado.
Como es lógico, los postres suelen ser dulces, por lo que este debe ser el sabor del vino que elijas. De esta forma, elige un vino dulce para combinar con tu postre esta Navidad. Para sorprender con tu postre, acompáñalo de un vino tipo Moscatel o Pedro Ximénez. Por otro lado, si tu postre consiste en un chocolate más amargo, por ejemplo, elige un Oporto o un vino rancio de uva Garnacha.
También es importante que sepas que determinados postres como las tartas de limón, el sorbete o la fruta son con regusto ácido. En estos casos, el dulce del vino deberá estar compensado con la acidez del postre, así cuanto más ácido sea el postre menos dulce debe de ser el vino. Para estos casos os recomendamos champagne o un Brut. Esto se puede resumir en una idea para elegir el mejor vino en tus postres: dulce con dulce.
ANNA Blanc de Blancs de Codorníu. Con diversidad de opciones es perfecto para maridar entrantes, pescados, mariscos y postres.
Ahora ya sabes en qué fijarte a la hora de elegir el vino perfecto para tus comidas esta Navidad entre todas las opciones de nuestra bodega. Pero antes tenéis que elegir el menú, ¡qué aproveche!