Comer con vino suele ser la mejor opción. No exclusivamente por su gusto, sino porque un buen maridaje entre el vino y la comida es capaz de potenciar el sabor de cada cual. Es tal la importancia, que, en los restaurantes de prestigio, suele ser el sumiller el encargado de recomendar el vino adecuado para cada comida.

Tanto la textura y el sabor del vino como de la comida son elementos fundamentales a la hora de maridar. De esta forma, la principal finalidad del maridaje es crear nuevas sensaciones en la degustación tanto de la comida como del vino que la acompaña.

El arte de maridar es muy personal, por lo que determinados amantes del vino poseen sus propias combinaciones personales. Pero, lo cierto es que también existen unas pautas a seguir para aquellos que quieran disfrutar del vino junto a sus comidas y no dispongan de los conocimientos necesarios.

El equipo de Bodegas Gabriel, os explicamos en esta ocasión qué tipos de vino tinto combinan mejor con cada tipo de comida y os ponemos como ejemplo los vinos de nuestro amplio catálogo. De esta forma, los indecisos ya sabrán perfectamente qué vino tinto escoger en cada ocasión.  

Tipos de vinos tintos y su uso para el maridaje

España presume de una amplia variedad y riqueza de vinos tintos. Esto significa un gran espectro en el momento de elegir el vino tinto que mejor combina con cada plato. Existen multitud de aromas, matices y sabores que conocer y saber antes de combinarlos.

A continuación, os explicamos qué vino tinto elegir en función del tipo de uva utilizada para su elaboración. Y así, podrás identificar qué plato quieres realizar y qué vino tinto de nuestro catálogo es el más idóneo.

Cabernet Sauvignon

Comenzamos con una de las uvas más famosas del mundo en los tipos de vinos tintos de estilo bordelés. De origen francés, se caracteriza por su tono rojo intenso, por sus aromas frutales, florales y herbales (más intensos con la crianza) y por su fuerte sabor.

Todas estas propiedades lo convierten en un vino tinto perfecto para combinarlo con platos de gran sabor. Como, por ejemplo, las carnes rojas y de caza, quesos con tendencia fuerte y sabores similares a las endibias, es decir, amargos.

Tempranillo

El tipo de uva Tempranillo es considerada como una materia prima idónea para lograr los mejores vinos españoles. Esto es gracias a todas sus características, entre ellas su sabor, aromas y matices. Cuando es joven se denotan pinceladas de distintos tipos de frutos, como la careza y siempre de sabor suave. Mientras, conforme envejece, su sabor es más intenso debido al tiempo que pasa en la barrica.  En cuanto a su color, tiene una gran intensidad, conforme envejece es cada vez más rojo e incluso granate.

 Las características que lo envuelven y especialmente su sabor suave, hacen de él un vino perfecto para multitud de comidas. Se puede elegir desde todo tipo de carnes asadas hasta pescados, guisos, embutidos, quesos suaves o pastas con salsa suaves.

Garnacha

Este tipo de uva es la segunda variedad más plantada en España y una de las más cultivadas en el mundo. Tanto es así, que incluso se utiliza en la elaboración de vinos, cavas y vinos dulces.

Se caracteriza por tener un sabor suave en el paladar, pero lo cierto es que hay que prestar atención a su producción ya que tiene una alta graduación alcohólica. Las características de esta uva provocan que, en los vinos que se utiliza, suelan ir acompañados de otros tipos de uva.

Por todo ello, los tintos con Garnacha pueden ser maridados con platos de sabores intensos como quesos curados, todo tipo de carnes, pescados de gran sabor, ensaladas con elemento como frutos secos…

Merlot

La uva Merlot es una variedad de origen francés presente en la mayoría de las denominaciones españolas. De la misma forma que la Cabernet Sauvignon, esta uva también es característica en los tipos de vino de estilo bordelés. Su sabor se caracteriza por sus toques afrutados (moras, frutos del bosque, pasas o incluso menta). La rápida maduración de esta uva se traduce en un alto contenido alcohólico de sus vinos.

Precisamente su sabor lo convierte en un vino tinto idóneo para maridar tanto con dulces somo el membrillo o salados como arroces, guisos, legumbres o quesos semicurados.

Pinot Noir

Esta es la variedad de uva utilizada para elaborar los champagnes franceses. Mientras, en España, aparece en grandiosos vinos tintos y cavas rosados. Su gran característica es que combina matices afrutados con otros más florales como la vainilla. Esta variedad de perfumes permite que sus vinos tintos se mariden con alimentos de sabores más suaves como las carnes blancas, quesos suaves, hongos o setas, pescados y legumbres.

Syrah

Se trata de una uva tánica, con una gran pigmentación que se traduce en notables toques frutales y florales. Los vinos elaborados con esta uva se caracterizan por presentar un gran sabor y cuerpo. El vino Syrah es la opción perfecta para maridar con platos de carnes rojas y de caza (ciervo o conejo), carne de pavo y cerdos. También es idóneo para combinarlo con comidas especiadas, fiambres y quesos fuertes como el Roquefort.

Parraleta

Esta uva es autóctona de la D.O. Somontano. Se caracteriza por su racimo mediano, sus bayas de tamaño medio, de color negro azulado y piel muy fina. Además por su gran potencia y calidad aromática, sus vinos se definen por ser frescos y ligeros. Todos estos atributos la convierten la uva Parraleta perfecta para maridarla con alimentos de caza menor de pelo y pluma, cordero, aves asadas, cazuelas con carne, setas y quesos curados. 

Actualmente, disponemos de tres excelentes monovarietales en nuestras bodegas.

De esta forma ya podrás tener las ideas más claras. Si eres amante del vino tinto, ahora ya sabes en qué tipo de comidas podrás compaginarlo sin miedo al error. Además, como somos conscientes de la importancia del maridaje, cada uno de los vinos de nuestro catálogo van acompañados de una completa descripción en la que te explicamos cómo combinarlos.